藏红花很可能对于很多小伙伴来说，并不陌生。但是藏红花它的作用到底是很么？为什么它会让人感觉如此珍贵呢？一起来看看吧～

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藏红花究竟有什么用

适合爱美人士，女性因为种种原因出现气血亏虚以及并发症，食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色红润。

适用各种人群，可促进消化功能，消除体内“垃圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑。

针对老年人，现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂对蟾蜍心脏有抑制其收缩作用；小剂量藏红色花使血压略升而后降，较大剂量使血压持久下降。

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藏红花的价格为什么越来越贵

番红花是全世界最贵的香料，大约要16,朵番红花才能收集到公克的雌蕊柱头，因为每一朵紫色的番红花只有三个柱头，而柱头的取得必须在日出前以人工完成采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值，采收后必须在干燥脱水后才能分级出售。主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。

虽然番红花价格不菲，但在番红花盛产地区的价格约为非产地的十分之一左右，因此亦有厨师会在番红花产地大量购买番红花，不过，好的番红花香料只要使用极微的分量即可。

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如何挑选藏红花

1.取该品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，则于四边出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。

2.取样品少许，浸入水中，其品金黄色，水面不应有油状漂浮。若现红色，且水面有油状漂浮即为伪品。

3.取样品少许，浸入水中，用棒搅动，真品不易碎断，若碎断即为伪品。

4.取样品少许，加碘酒一滴，真品不变色。若变蓝色，蓝黑色或紫色，则是伪品。

5.取样品少许，浸入水中，用放大镜观察，真品一端膨大呈喇叭状，一侧有一裂缝，顶端边缘有细齿，否则为伪品。

教你做

超好吃

做法步骤

把米淘干净，然后在一口锅里把高汤和其他材料（除了米和青豆）全数加入，煮滚；

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加入米，先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟；

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然后那个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆，加盖虚焖5分钟

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烤一块鱼，黄油煎几只小胡萝卜，晚餐好啦！

温馨提示

最好用鸡汤或者高汤，没有的话用一点鸡精快加水。