萦索苍山洱海云，清波入梦洗樱唇。天生大理金花女，三塔篦梳玉美人。
去过云南的都知道，那里的山水美景、淳朴民风一直都让人流连忘返，更连续三年被全球最大旅游平台TripAdvisor评为「年度旅行者之选——中国10大最佳目的地」之一的「秘境」之地。
云南除了景色宜人，菜色更是把饕客们的心也留下了。吃过这么多云南菜，不是所有酸酸辣辣口味的都可以叫“云南菜”，你开启云南菜精髓的方式正确吗？
1
普洱茶
普洱是云南省南部的一个县，是茶叶的加工集散地；普洱茶产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县，多经普洱运销各地，普洱茶即因此而得名。
普洱茶属绿茶类，有散茶和紧茶两种，均用优良的云南大叶茶的鲜叶作原料，经过杀青、揉捻、干燥、后茶则是经过蒸软或炒软后的散茶，再装入模型内压制成各种陀茶、饼茶、方茶、砖茶等。
推荐饮法：陈皮普洱茶
吃饭之前先要来一壶好茶，特选新会陈皮和云南普洱强强联手，令普洱茶的风味更有层次感。普洱茶有除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，对人体十分有益。
2
丽江玛咖
玛咖是种具有多种神奇功效的药草，甚至被人称为软黄金。据研究，玛咖有多种营养成分，还含有具有特殊功效的天然植物活性成分及微量元素。
玛咖具有提高免疫力、改善性功能、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等药理药效，在临床上可用于提高和治疗性功能、改善更年期综合症、治疗贫血、增强体力、降血脂等。
推荐吃法：玛咖炖猪肋排
用软黄金和清热的猪肉熬制出来的汤味道极其鲜美，咬一口吸饱汤汁的玛咖，酥酥软软更容易咀嚼，这种进补方式每个人都喜爱。
3
漆树油
你没看看错，这就是那涂料漆树的油脂，只是这油脂来自于漆树籽，并不是成年漆树。来自种子的漆油中，含有60%的亚油酸和20%的油酸，这接近于葵花籽油中不同脂肪酸的配比。
在云南西部山区少数民族社区，漆树的嫩叶做蔬菜；漆树种子油用于食用油，尤其将未成熟的种子榨出的油供孕妇和产妇食用，认为富有营养。
推荐吃法：漆油鸡
炖鸡用的漆油实际上是漆蜡和漆油的混合物，它们分别来自漆树果实的果皮和种子。这种独特的食材，再配上云南特色的鲜辣味，令鸡块在最大限度内展现鲜香之美。
4
三七花
三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材，它降血脂血糖疗效十分显着，云南省文山州文山县是三七的原产地，能散瘀止血、消肿定痛。
用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛，誉之为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中有：“人参补气第一，三七补血第一，为中药中之最珍贵者。”，冲茶入菜皆能品尝到这一口回味无穷。
5
米线
米线顾名思义是用米加工而成的，米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。
6
干巴菌
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
推荐吃法：干巴菌粑粑
粑粑可是云南十大名小吃之一，清甜的口味完全不会感觉到油腻，用筋道的面粉，混合口感十足的干巴菌，一股脑儿摊近平底锅，然后等待慢火烤炙后飘出诱人的香，便可大快朵颐。
云南菜
独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
推荐吃法：澳门君悦酒店满堂彩
上面介绍的这些令人垂涎三尺的特色菜式全都是出自满堂彩主厨孙寅明先生之手，想要尝尝的话就得赶紧了，因为是期间限定。汤老爸陈皮普洱茶、三七花牛肝菌扒牛腩、糖醋猴头菇、腾冲酸菜辣蒜炒饭……还有好多精致云南风情的茶饮菜式大开你的眼界。
6月30日之前，凡到“满堂彩”品尝云南菜的朋友，还有一次抽奖机会，免费赢取“世外桃源般”的丽江君悦酒店住宿！反正小编已经去吃了两次还没抽到，就把这个宝贵的机会留给各位吧！
澳门君悦酒店满堂彩餐厅
营业时间：11:30-14:30/17:30-23:30
订座+
戳视频有惊喜！
