千年古县龙泉毓秀钟灵遂川赣
编辑：明月
From：遂川新闻网
过清明
别忘了摘些野菜回家吃
清明时节
春天来了，万物复苏、春暖花开。每年的三四月是盛产野菜的季节，小根蒜煎蛋、腊肉炒蕨菜......都已成为市民春季舌尖上的美味。正值清明，在回乡祭祖的同时，是不是也带齐“装备”走入田间地头、乡野路边，挖野菜享春光了。但，且慢，在挖野菜之前，还是让小编来科普一下一些野菜知识......
嘿，错过了冬笋，你还要错过春笋吗?
春笋红烧春笋小知识立春后采摘的笋肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
哇，香气四溢的腊肉炒蕨菜出锅啦!
菜品：
腊肉炒蕨菜
凉拌蕨菜
小知识
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
这道菜品在唇齿之间开出一朵又一朵的花!
小根蒜
小根蒜煎蛋
小知识
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
又酸又辣的雷公菌肉沫汤不要太美味哦!
雷公菌
小知识
雷公菌具有明目、益气、解热清火、利肠胃、治疗夜盲症等。营养成分很高，与竹荪相近。这道菜绝对是春季独有，吃不吃的上也全凭缘分全靠运气！
它特别的味道只有你懂得！
——小知识
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、脂肪、各种维生素等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
——(*
ο*)哇～苦、苦苦苦。苦荬菜凉拌苦荬菜
小知识
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
它除了可以吃，还是美美的盆栽哦!
小知识
马齿苋在我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。
热乎乎的荠菜饺子来了！
小知识
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血等养生功效。
啦啦啦...这道菜可是小编的最爱！！！
水芹菜
小知识
水芹菜又叫水芹、河芹。生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。它富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
友情提示
务必看完再行动哈！
1.小区、马路边的草坪里经常有荠菜、马齿苋的影子，挖过野菜的人会眼尖地发现它们，但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂；公园的草地和果园都曾喷洒过农药；污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。2.不认识的野菜不要挖，更不能食用，很有可能会因误食有毒的野菜而中毒哦！3.野菜挖回来，最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净，有的野菜吃前还要用开水焯一下，这样既可降低毒性又能除去附着的污染物。4.别忘了保护环境，挖过的地方以后野菜也会长得很旺，所以最好别斩尽杀绝，挖完的坑记得填平哦！
清明节阳光正好
出门扫墓和踏青的人肯定不少
到了野外，除了要注意山林火灾
难免要接触很多植物
其中也暗藏着很多危险
下面这几种，你千万要避开！
1
南天竹
有毒部位：全株有毒
中毒症状：兴奋、脉搏先快后慢且不规则、血压下降、肌肉痉挛、呼吸麻痹、昏迷等。
分布地点：产于长江流域及陕西，国内多省分布。
2
鸡母珠
鸡母珠又名美人豆、相思豆，是豆科相思子属的一种有毒植物，人们经常将其与海红豆（红豆）混淆。
有毒部位：鸡母珠的种子中含有一种称为鸡母珠毒素（相思豆毒蛋白）的蛋白质，此毒素具有很强的毒性。
中毒症状：误食时会中毒，严重时甚至会丧命。
分布地点：泛热带分布。
3
商陆
有毒部位：全株有毒，根部和果实最毒。
中毒症状：人畜若误食，约两小时后就可能出现严重呕吐或者干呕，从嘴到胃均有灼热感，伴随腹部抽搐、腹泻和视觉模糊、昏昏欲睡、出汗等症状。大量误食时，甚至会引起痉挛和呼吸障碍。
分布地点：我国西南至东北都有分布。
4
变叶木
有毒部位：汁液有毒
中毒症状：人畜误食叶或其汁液之后，有腹痛腹泻等中毒症状，乳汁中含有激活EB病毒的物质，长时间接触有诱发鼻咽癌的可能。
分布地点：我国南部各省区常见栽培。
5
见血封喉
有毒部位：汁液剧毒
中毒症状：若误入眼中，会引起双目失明；由伤口进入人体会引起中毒，使心脏麻痹，血管封闭，血液凝固，在20-30分钟内死亡，所以得名“见血封喉”。
分布地点：常见于广东（雷州半岛）、海南、广西、云南南部。
6
盐肤木
盐肤木为漆树科落叶灌木，又名盐麸木。
有毒部位：叶子和茎的汁液含有漆酚。
中毒症状：过敏体质者皮肤与之接触可引起红肿，出现红疹、瘙痒等症状，误食会引起强烈刺激，引起口腔炎、呕吐、腹泻，严重者可以导致中毒性肾病。
分布地点：在我国，除东北北部的其它地区都有分布。
7
野漆树
有毒部位：叶子和茎的汁液含有漆酚。
中毒症状：过敏体质者皮肤与之接触可引起红肿，出现红疹，瘙痒等症状，误食会引起强烈刺激，引起口腔炎，呕吐，腹泻，严重者可以导致中毒性肾病。
分布地点：分布于华北、华东、华南、中南、西南及台湾等地。
8
龙葵
果实呈类球形，黑褐色、橙红色或黄绿色。
中毒症状：中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。
分布地点：浙江、江西、内蒙古东部及东北大部分地区有生长。
9
红花石蒜
有毒部位：花很美，全株有毒。
中毒症状：食后有流涎、呕吐、下泄、舌硬直、惊厥、四肢发冷、休克，甚至呼吸麻痹死亡。
分布地点：在我国山东、河南、安徽等多省有分布。
植物中毒绝不是危言耸听
前段时间，就有一对夫妻
错把断肠草当成金银花冲水
导致夫妻俩双双住院，命悬一线！
家属华先生说，女患者当日去拜山路上，采摘了些新鲜的金银花给感冒的丈夫煲水服用，谁知道刚喝下去一个小时没到，两个人就先后出现中毒症状。
断肠草又叫钩吻，大茶药。服用后肠子会变黑粘稠，因此得名断肠草。之所以会将金银花误摘成断肠草，是因为两种植物外形相当接近，花瓣同为黄色，而且开花时间重叠，都是夏秋之时。辨别两者，可以观察它的花瓣。金银花是离瓣花，花朵呈喇叭状，花筒细长，颜色黄白相参。而断肠草则是合瓣花，颜色更深。
了解断肠草这种植物的街坊告诉我们，这个时候断肠草的花还没盛开，尽管如此，但当地村民都有摘金银花，用它们的根部煲水喝的习惯，所以爬山看到相似的植物便连柱拔起。它的叶子以及茎的形态与金银花有点相像，如果开花的时候它的花瓣颜色和形状就更容易让大家混淆。
所以，大家在野外一定要多多注意
不要随意触碰和误事有毒植物噢
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