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闻香识洛阳

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河南日报记者赵大明

河南日报记者陈更生摄

      

那一年,当我独自穿梭在洛阳的大街小巷里,寻找“千年帝都”的感觉时,空气中总有一丝若隐若现的香气萦绕不断——

    

首先想到的自然是牡丹。“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”——唐朝著名诗人、洛阳老乡刘禹锡的这两句诗,在中国的大地上广为流传。几千年时光流转,洛阳城不断地变换容颜,也早已物是人非。然而,雍容华贵的牡丹花,却成了它永远的印记。

多年前,隋炀帝杨广在洛阳城西辟地里,修建皇家园林“西苑”,牡丹第一次被人工栽培。唐朝,牡丹被尊为“国色”“天香”“百花之王”。女皇武则天定都洛阳后,每逢花开,便带领文武百官游园赏花,洛阳牡丹由此开始繁盛。

到了宋代,牡丹被视作国家象征,而洛阳牡丹的规模为全国之冠,“洛阳牡丹甲天下”。据说,北宋时的邙山脚下有一户姚姓人家,种出的牡丹“姚黄”被老百姓视为珍品,民间有记载称:“姚黄号为花王,洛阳人贵之。城中每岁不过开三数朵,都人士女,必倾城往观,乡人扶老携幼,不远千里。”

彼时遗风,传承至今。每年的四五月份,走进洛阳的牡丹花会,跟随着全国各地纷至沓来的游客的脚步,看那花如海、人如潮,沐浴在十里香风之中,让人无比惬意——这一切,与古人争赏洛阳牡丹的热闹景象,又是何等的相似。

其实,即使不在花开的季节,走在洛阳的大街小巷,也能嗅到弥漫在空气中淡淡的香。网络上曾流行一句“主要看气质”,洛阳的气质,自带有一种香粉之气、贵族之气。你可知道,开凿龙门石窟卢舍那大佛的银子里,就有女皇武则天捐出的两万贯“脂粉钱”。

“崤函帝宅,河洛王国”,洛阳有着多年的文明史、年的建城史和多年的建都史,先后有位帝王在此定鼎九州。它是东汉丝绸之路的起点,也是隋唐大运河的重要枢纽。在维基百科上,它被热心的网友尊为“世界四大圣城”之一……别的姑且不论,试想有多少城市,像洛阳一样有着“天子驾六”“天堂”这般霸气的古迹和建筑?

作为丝绸之路的起点,今天的洛阳正在积极融入国家“一带一路”战略,各项事业飞速发展,城市面貌日新月异。但是,你总可以在它的某个角落,找到一个坐标点,穿越千年,任由历史在身边静静流淌。

按道理来讲,生活在这样一所皇城之中,洛阳人是很有些“傲娇”的资本的。但是,在洛阳人身上,少了些矫情,多了些真诚。在当地生活了四十多年的“土著”老李认为,洛阳人的特点是“待人亲”“处着得劲儿”。

也确实如他所说,我所接触过的洛阳人,大多友善随和。这,也许真的是几千年的文化积淀使然。

老李是在洛阳老城区长大的,在他还小的时候,东西南北四个方向都有城关,从家走不到两公里就能看见城门和城墙。拿他的话说,几十年过去了,洛阳还是“四四方方的一个城,大的格局没有变”。柳林街、四眼井街、连市胡同、鼎新街,以及御路街、三复街一带,是他幼时经常去玩耍的地界儿,这也是老城区的中心地带。当年他念书的文明街小学所在地,曾是为纪念孔子而修建的河南府文庙,据一些老人讲,旧时河南府各县考取了秀才的人,都要到这里拜师学习后,才去参加更高级别的考试。

除了花香、粉香,空气中还弥散着炉火蒸腾过后食物的香味。这就是让老李津津乐道、如数家珍的洛阳美食。“洛阳到处都是美食,有时间了咱俩厮跟着逛逛!”老李对我说。厮跟,是洛阳地区常用的方言,意思是“一起”“做伴儿”。去年年底,河南地区大雪纷飞时,洛阳网红小毛的方言普通话视频在网上火得一塌糊涂,其中就有这个词儿。我第一次听到时,还觉得有些不习惯,如今再听,倍感亲切有趣。

洛阳的牛肉汤一般是清真口味儿,在瀍河区有很多,而汉族人多卖牛杂汤,也叫作“臭杂肝儿”,吃时多佐以椭圆形的“牛舌头饼”;在老李看来,最正宗的羊肉汤来自孟津铁谢的门店,吃时佐以葱花饼、锅盔或圆烧饼;喝驴肉汤,他最喜欢去陈记和司马家;洛阳特产浆面条,味道里带了点儿酸,浆全是手工特制的;据说,卤面最早叫作“路面”或“炉面”,是当地一些小生意人为到白马寺拜佛的香客准备的,一开始全是素的,后来才渐渐加入了肉丝。

而名声在外的洛阳水席,一般只会出现在比较隆重、正式的场合,比如逢年过节或是遇到红白之事(当地俗称“端瓢盆儿”)时,菜序是前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜,讲究着呢……

有了可口美食,自然也少不了美酒相伴。在老李的记忆里,老一辈洛阳人最常喝的是散酒“一毛烧”,因“一毛钱一两”而得名,现在已经比较少见。如今的洛阳人喝的本地酒,多为杜康。杜康是中国酒宗,以洛阳为中心的河洛地区,则是中国酒文化的故乡。“何以解忧?唯有杜康。”曹孟德一句诗词,更是让杜康声名远扬。

生活在洛阳的人,一定是幸运的。闲暇时,约上三五好友,找个路边的小馆子,弄一盘花生米,再点一份儿武则天尝过的牡丹燕菜,顺便捎上一份儿烧杂拌儿,在混合了各种味道的淡淡香气中慢慢品酒,慢慢聊天,慢慢沉醉……

      在洛水之畔埋下思念的种子          

十月的风,轻轻吹起我的裙角。站在洛阳街头,看着车流穿梭,道路两旁高大的树干沧桑挺拔,两位六七十岁的老太太手里提着新鲜的萝卜从菜市场出来,年轻姑娘的高跟鞋敲打着地面,摇曳着从我眼前飘过。突然,心中生出万般美好。

洛阳,那些千年传颂的故事,史书上的富丽堂皇,早已埋下思念的种子,发芽在我的日日夜夜里。

我从另一城市赶来,想再次看看洛阳城的样子。

根据我省的“十三五”规划,洛阳要打造宜居宜业现代城,让好山、好水、好风光融入城市,让历史文化、风土人情植入建筑,构建疏密有度、错落有致、显山露水的空间格局,塑造古今辉映、板块互簇、山环水润的城市风貌。积极做好历史名城、名镇、名街、名村保护建设,留住老洛阳的“底片”,建好新洛阳的“客厅”,把洛阳打造成传统与现代交汇、古韵与新风交融的历史文化名城。

洛阳正在行进中……

这座城市有进入世界文化遗产名录的龙门石窟,有被称作“祖庭”“释源”的中国最早的官办寺院——白马寺,有姹紫嫣红的满城牡丹。街道整洁,绿树成荫,纱厂路上飞雕彩绘的楼宇随手一拍都是明信片。九龙鼎和钟鼓楼诉说着城市昔日的辉煌,王府井百货的周围,充溢着浓烈的现代气息。我穿过老集,逛过王城公园,也曾一探唐三彩的制作过程,历史和自然、传统与现代在这座城市搭配得无比巧妙。

有人说,洛阳城总是飘着丝丝缕缕若有若无的馨香,就连佛寺,都有浓郁的人间烟火味。城中的街巷、古木、小吃、方言、民俗、传说等,无不绵延着千年的记忆,帝都的一些悠悠过往,就悄然藏在老城沧桑古朴的幽深小巷里,藏在老城人平淡庸常的尘世烟火中。

洛阳,一处让人魂牵梦萦的地方。(胡春娜)

    

河南日报记者聂冬晗摄

      攻略

“若问古今兴废事,请君只看洛阳城”,可以说,中华民族的文明叠压在古老的河洛大地上。城市的周边散布着历史文明的足迹,放任你的脚步流浪在千年帝都,却不必为缺少佳肴美酒而担心。

这个城市,适合一个人,带着心情和相机,“漫游”。

                游

龙门石窟

是中国石刻艺术宝库之一,位于洛阳市南郊12公里处的伊河两岸。开凿于北魏孝文帝年间,连续大规模营造达余年之久,造像10万余尊,也是游人最爱的景点之一。

关林庙

位于洛阳市城南七公里的关林镇,三国蜀将关羽的葬首之所,是中国唯一的冢、庙、林三祀合一的古代经典建筑。

白马寺

中国第一古刹,是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院。现存的遗址古迹为元、明、清时所留。寺内保存了大量的夹纻干漆佛像,弥足珍贵。

明堂天堂景区

明堂是武则天执政的皇宫正殿,天堂是武则天的皇家礼佛堂。而今的景区修建在当年的隋唐宫城区遗址之上。

老城区

包括丽景门、东西大街、鼓楼。古朴的一条街,在这里你能吃到“最洛阳”的小吃,体会当地的风土民情。

          赏

隋唐城遗址植物园

洛阳市牡丹品种最多、花色最全、文化氛围最浓厚的牡丹园,有九大色系牡丹1多个品种,30多万株。

中国国花园

园内不但有牡丹、芍药、玫瑰、爬藤月季等景观植物,还有虎皮鹦鹉、鹩哥等观赏鸟以及蝴蝶珍稀品种标本,增强了观赏性和趣味性。

王城公园

因修建在东周王城遗址上而得名,是洛阳市最大的综合性公园,每年牡丹文化节期间,这里也是最佳赏花点之一。

郁金香牡丹园

位于机场西路和小浪底专线交会处的洛阳郁金香牡丹园,虽然离市区稍微远了点,但它是我省唯一一座以牡丹、郁金香为主题的公园。

    

河南日报记者史长来摄

      逛

大众商品

王府井、丹尼斯、新都汇、中央百货等大型商场都能满足基本的购物需求。

特色商品

想要买有特色的商品,推荐大家沿着老城区的小巷子逛逛,会有很多惊喜。

          吃

不翻汤

已有多年的历史。味道纯正、酸辣利口、油而不腻,极具当地特色。

浆面条

洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。主料是面条,用发酵变酸后的豆浆煮。火车站、集贸市场、大小街道随处可见。

尚记牛肉汤

洛阳人早晨爱喝牛肉汤。牛肉汤有甜、咸两种,肉肥汤鲜,煮汤辅料全,用油炸过的辣椒和大蒜,掺一起捣碎,味道尤鲜。

洛阳燕菜

又称牡丹燕菜,是一道具有豫西地方特色的佳肴,是洛阳水席中铁定出场的“角儿”。    (本报综合)

    

文章来源:《河南日报》年10月14日14版

图片来源:除署名外均据网络

责编:花儿

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