“今天吃什么？”
这样的问题在寒冷的冬季似乎变得简单起来，沸腾的暖锅料理可以瞬间解锁味蕾、击垮寒冷。十二月的第二个周末，一起去吃一锅温暖吧！
这一锅漆油鸡，穿越去云南
据说，在怒江怒族和傈僳族人的柜子里，郑重其事地为贵客存着一块块黑白两色的漆树油，你若是上宾，主人就拿出一块，放在锅里转几圈，取够融化的油，用来做汤、炖鸡，视为大补。
当我们来到上海湖滨道畔的一坐一忘，透过落地玻璃窗洒进来的暖阳，和着依然碧绿的植物墙，让人几乎忘记了这是一个初冬的晌午。傈僳族漆油鸡锅是这个冬天的新菜式。漆油，又被称为漆树油，是怒江边身手敏捷的族人，到峡谷中取原始漆树的种子，用古法榨出的树籽油。这种植物油遇冷很容易凝固成巧克力那般坚硬的样子，化开后又像牛油一样清亮，闻起来好像一个装满芝麻和栗子的木箱子。
暖锅上桌，切成小块的鸡肉已经浸润在油量的汤底内；待火烧开，先盛一碗鸡肉，那种类似于麻油鸡的香和暖瞬间到达全身；接着将配搭好的萝卜和白菜放入锅内，吸收了汤底的鲜香和油份后，萝卜会变得特别酥软美味；最后放下一碗云南最为出名的米线，在沸腾的水汽中，不知不觉小脸已绯红。
一坐一忘丽江主题餐厅
