食客食味沔水小箸文化创意工作室
曾几何时
在我的认知中一度这样以为
母亲的双手
是那样的无比神奇
就像邻居家那台黄河牌黑白电视机
所播放的《家有仙妻》
亦或者《新白娘子传奇》
总能带给家庭温暖和惊喜
儿时顽皮的我
嬉戏玩闹中极易损坏衣物
虽然免不了言语的责备
但忘不了是
母亲坐在暗黄色灯光下
一针一线
缝缝补补
还记得家里的大灶台
地上堆放着收集来的柴火
还有那用于引火的锯末
最喜欢的事情
莫过于一边往灶膛里添柴
一边盯着锅中的食物
九十年代
家里的经济条件
最多满足每周吃一次肉
但真正吸引我的
还是母亲做的“洋芋蒸饭”
用猪油炒制土豆块
冬天的时候还会加上一点腊肉
那味道，至今难忘~
5月12日，母亲节
大街小巷无不充斥着
商家各种“母亲节”的促销活动
你会送什么礼物送给妈妈呢？
我想
妈妈更想要的是陪伴
最好的礼物也莫过于
用心给妈妈做一餐饭
如果你生活在妈妈身边
那就回家陪陪她
一起吃晚餐，一起去遛弯
如果你身处他乡
那就拿起电话把思念告诉妈妈
亦或者
转发或分享这则图文给妈妈
就让朱小厨用这餐
漆树坝腊肉饭
谨献给天下的母亲
您们辛苦啦！
腊肉是提前准备好的
漆树坝想乡香腊肉
昨晚已经让这
五花腊肉和后臀腊肉兄弟俩泡了澡
中途换了两三次水
一大早便去超市继续采购
土豆、青椒、红椒、黄瓜、西红柿
看朱小厨挑选食材的专注模样
别说，还真像那么一回事
食客食味
专注勉县本地美食
食材准备
主料：漆树坝想乡香腊肉两块（五花腊肉/后臀腊肉）
辅料：青椒三个、红椒三个、土豆四个、黄瓜三根、西红柿两个、蒜、姜、大米一斤。
起锅烧水，水开后放入腊肉
盖上锅盖，大火煮熟
此过程大概需要十五分钟
这时我们可以准备其他食材
十五分钟转瞬即逝
用牙签戳肉皮Q弹即入
嗯，此肉已熟
捞出晾凉，改刀切丁
此时考验的不是刀工
而是定力
腊肉内含油脂随着每一刀
慢慢的渗出
淡淡的烟熏充斥着人的感官
腊肉
起锅烧油，油温八成热时放入土豆块，煸炒过程中放入适量的盐。土豆块提前在水中煮过，这样一方面可以缩短制作时间，另一方面去掉淀粉、防止粘锅。
放入腊肉，煸炒出油脂，会使土豆的味道更香。放入青椒、红椒、蒜片、姜片继续翻炒，加入花椒粉、黑胡椒粉后，再放入电饭煲里煮熟的米饭拌匀。煮米饭时水要比平时少一点，确保口感。配上爽口的凉拌黄瓜、酸香的西红柿鸡蛋汤，真是小时候的味道啊！
朱小厨点评：
腊肉淡淡的烟熏味包裹着每一粒米，肥瘦相间的五花腊肉丁相比瘦肉居多的后臀腊肉口感更佳，很有嚼劲。软糯糯的土豆块配上青椒红椒，每一口都吃的那么津津有味。
母亲节特别版花絮爱应该成为一种日常，一条信息、一通电话、一次陪伴、一起吃顿饭、一起遛次弯，你说是吗？
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