韭菜和“它”一起炒，孩子要多吃，补钙护目长得高，比牛奶效果好！

小时候，每到春天的时候，爸爸带着我和弟弟都会去我们村庄旁边的小河里面去抓鱼，那时候爸爸负责在水里摸鱼，我和弟弟拿个小网在旁边会捞一些小虾，那时候河里面的野生小虾非常的多，不一会儿都会捞满满的一碗，带回家之后妈妈都会用油给我和弟弟炸一下，或者和一些蔬菜放在一起炒制，吃起来非常的香，让我印象深刻的就是妈妈做的韭菜炒虾，非常的好吃，现在想想还流口水。虽然现在不能去河里捕虾了，我依然会隔几天买一些鲜虾来给孩子做着吃，鲜虾不仅好吃，而且营养非常的丰富，钙含量比牛奶，鸡蛋都高，根据调查鲜虾的钙含量排名在前三，我儿子的个头比同龄的要高5厘米左右，说明虾补钙还是挺好的。

虾不仅好吃，而且营养极为丰富，含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，多种维生素等营养物质，特别是钙的含量是鸡蛋的10倍，是牛奶的7倍，这些营养物质对我们身体的发育有很好的帮助，特别是春天孩子一定要多吃，可以很好的补钙，促进骨骼发育，提高免疫力，而且常吃虾对眼睛也有很好的帮助，可以更好的护目。有很多小伙伴说虾有些许的腥味，吃起来口感不是很好，今天小猴子给大家分享一道韭菜炒小虾，韭菜中含有硫化物可以很好的去除小虾的腥味，吃起来口感非常的棒，老人小孩都很爱吃，特别是在春天这个季节，一定要多做这道菜，做法非常的简单，只需要在锅中炒制一下出锅就能食用，补钙效果超级好，下面跟着小猴子给大家分享详细的做法。

食材和辅料：韭菜克、小虾克、姜适量、蒜3瓣、料酒适量、白糖适量、鸡精少许、盐适量、食用油适量、胡椒粉一勺、淀粉10克

做法：

1、将买来的小虾用清水冲洗干净，然后准备一盆水，将小虾放入盆中浸泡20分钟左右，这样是将小虾里面的杂质彻底浸泡出来，然后用水反复冲洗几遍，准备一个容器，将虾放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，蒜末，姜末，鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制好之后将容器中的调料倒掉，另外准备一个容器，将虾放入容器中，加入适量的淀粉搅拌均匀备用。

2、准备一个锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，将准备好的虾线放入锅中炸制，等到虾变色之后即可出锅备用。

3、将买来的韭菜用清水冲洗干净，摘掉老叶再次清理干净，用刀将韭菜切成段状备用。

4、热锅倒油，油热之后放入准备好的生姜，蒜末爆炒出香味，然后加入准备好的韭菜爆炒30秒左右，然后将准备好的虾米放入锅中翻炒，迅速加入盐调味，继续用大火爆炒10秒即可出锅食用。

小贴士：

小虾一定要用料酒，盐等调料腌制一下，这样可以很好的去除小虾的腥味；不喜欢虾酥脆的可以不用油炸，直接下锅炒制即可。

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