这个时节

有种菜很受大家

那就是苋菜

苋菜，嫩叶很小，烧熟的苋菜有酷似米饭的软糯口感。在端午前后大量上市的苋菜，最宜用来做羹汤，清甜鲜香，爽滑可口。白苋菜叶子呈现纯粹的绿，而红苋菜是深绿、玫红相间之色。

但是这种菜，有些人群不能多吃。

扬州22岁女孩小丁（化名）就爱吃苋菜。今年4月的一天，她觉得苋菜特别鲜嫩，就让妈妈炒了一大碗，她一连吃了半碗苋菜，还多添了两勺米饭。

晚上准备睡觉时，小丁突然浑身奇痒，越抓越痒，面部起了红色大包。第二天一早，医院检查。医生诊断后说，小丁吃的苋菜是一种感光性蔬菜，下午又在外照射阳光，加上休息不好，出现了过敏症状。

苋菜带来的麻烦并不止这些，在年，有个老人的遭遇让不少人吃惊。

老太太面部如刷了黑漆一样，面部、脖颈等裸露在外的皮肤都是漆黑的颜色。双手的指头肚都已经干瘪，摸着很硬。

老人70多岁，之前是采了苋菜，用热水煮后拌着吃。第二天早上，又从冰箱里拿出菜全部吃完。当天中午11时许，她脸上、手上、脚上肿了，呼吸困难。

老人整个脸黑紫，手指头、脚趾头都不能动，在重症监护室抢救，还下了病危通知单。因为苋菜感光强，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人会发生植物性日光性皮炎，情况非常严重。

“感光食物”确实存在，常见的有芹菜、苋菜、胡萝卜等，会产生一类名为“呋喃香豆素”的小分子物质。这类物质吃到体内，会增加皮肤对紫外线的敏感性。导致日光性皮炎的并不是食物本身，而是紫外线。

不过大家完全没有必要因此拒绝“感光食物”。但过敏体质的人要注意保持膳食平衡，避免在吃了“感光食物”后直接长时间暴晒，如果外出则一定要注意做好防晒。

（首页图片摘自网络，与本文无关）

消息来源：扬州晚报大河网

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