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土豆属于我们常见的食材之一，由于价格便宜，营养丰富，因此深得人们的喜爱。由于是常见的食材，因此土豆的吃法也是非常地多的，可以说是蒸煮焖炸炖，样样吃法都有，不知道大家都喜欢什么样的吃法呢？

今天给大家分享的这个土豆丝的吃法就很家常了，不过吃土豆这么多年，你知道土豆和它一起炒，效果堪比泻药，排除体内毒宿便，口臭也没有了，这个它是什么吗？其实它就是辣椒。

土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。下面就来跟我看看，这道酸辣土豆丝的做法，非常的简单快手哦。

——所需食材——

大土豆1个，香菜2个，小葱2根，小米辣2个，陈醋20克，盐2克，生抽30克，辣椒油适量。

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1、先将所有的食材都准备好，一个大黄心土豆，大家就根据自己的分量准备就好了，家里面人口要是比较多的话就要多准备一些。香菜小葱还有我们最重要的辣椒也一定要能忘。

2、把土豆削皮，用擦丝器擦成长长的丝。相信自己刀工地也可以自己切。把切好的土豆丝放进凉水里面，浸泡个15分钟左右，泡时间久了也没有关系。

3、吸饱了水的土豆丝就是一根根坚挺，硬实的。

4、将土豆丝放进开水里面，焯水过后的土豆丝变成透明状态了就捞出来，不用在里面放得太久了。土豆丝放进凉水里面，要是想要口感更加清脆的话，可以过两遍凉水，或者是一遍冰水。

5、把小葱，香菜还有小米辣切成末了备用。

6、小碗里面倒入醋，生抽，辣椒油还有小葱末，香菜末，小米辣混合均匀。调味料的用量是可以根据自己的口味来进行调整的，没有固定的比例。

7、土豆丝控水以后捞出来放进碗里面，充分的搅拌均匀以后加入剩下的一部分小葱末，香菜末，小米辣，稍微的搅拌均匀即可食用。

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1、黄心土豆的淀粉含量多一些，口感扎实；充分泡凉水可以使土豆吸足水，焯煮后口感清脆而不软烂。

2、土豆中含有大量的淀粉，既可以当开胃凉菜食用，也可替代一部分主食。

3、醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣得多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。