最近迷恋上大漆转而对日本的饮食文化器具有了兴趣。一直以来中国文化都非常的包容外来文化，像是日式料理，一些回流文器物。之中被推崇的一种饮食文化等同于法式料理一般高大上，就是怀石料理。其实怀石料理源自茶道的是茶事，是非常质朴的简餐，甚至连正餐都算不上。在天正年间（公元~年），以堺的「町衆」（まちしゅう/ちょうしゅう两种读法均可）为中心形成了「侘び茶」的茶道文化，侘茶提供的简餐形式为「一汁三菜」或「一汁二菜」。而后《南方録》定义了怀石料理的公式，即「怀石」=「一汁三菜」。在「一汁三菜」之后，正规的茶怀石的流程已经结束，而现代怀石流程才刚刚开始，作为第二段上菜开始「箸洗い」是首先呈上的一品汤料理。与其说「箸洗い」是作为第二段的开端，不如说是第一段的结束。因为这个汤是给食客清口，以更好地品尝后续的料理的。总之特点就是十分清淡，而且量很少，就是让你清清口用的。PS：「箸洗い」的字面直译意思是，涮筷子的水，但实际上是一口清汤是一道極度清淡的碗類料理在小碗內裝有季節的食材和少量的湯擔任供客人洗箸和沖淡口中味道的角色並非拿來清洗筷子之用而是具有轉換氣氛的功能接下來的八寸是懷石非常重要的程序是主客互相獻酬的對飲儀式之後亭主捧著八寸和酒入茶席亭主會將客人的小吸物碗的上蓋作為取皿盛裝八寸的肴因此小吸物碗的碗身和上蓋具有兩個不同的功能通常小吸物碗的上蓋內部會有精緻的蒔繪現代風的使用方式則是在小吸物碗內放置乾餅或是冰沙很適合像是自助餐會時使用在法國料理中有時會以少量的冰沙沖去口中的味道這就和懷石的箸洗作用相似。在日本人们把大漆手艺人称为“人间国宝”大漆的温润质感与轻盈手感不仅增添了茶器的美感更加深了品茗空间的文化底蕴一件上好的天然漆器若干年后或数十年后留给后世的是一种文化传承。以文入器，以茶问道春生夏长，秋收冬藏今日中国传统工艺中，漆器仍是民间工艺的重要组成部份，著名的漆器工艺，包括福州的脱胎漆器，厦门的髹金漆丝漆器，广东晕金漆器，扬州螺钿漆器，稷山螺钿漆器，山西平遥推光漆器，成都银片罩花漆器，安徽屯溪犀皮漆器，北京剔红漆器，台湾南投县黑髹漆器等。漆树品种、气候（阴山、阳山）、土壤等自然条件对漆质都有关系，天然生漆具有以下性能特点：1、漆膜耐热性高，耐久性好。2、漆膜具有良好的电绝缘性能，一定的防辐射性能。3、漆膜具有防腐蚀、耐强酸、强碱、耐溶剂、防潮、防微生物、杀菌、耐土抗性佳等特点。4、缺点：漆膜耐紫外线不佳，大多数人对其都有过敏反应。（制作完一年完全阴干就无害）5、漆膜具有优异的物理机械性能，漆膜坚硬，漆膜的硬度达（0.65-0.89漆膜值/玻璃值），漆膜耐磨强度大，漆膜光泽明亮，亮度典雅、附著力强。漆器的源头还是中国毕竟从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器。中国古代.在战国时代匠人.那可是千金难求.但中国历代都很轻视匠人.地位极其不高.除了工艺品.比如瓷器.漆器有培养传承.其它的流失的利害.一般传男不传女.传亲不传外.本身由于地位不高.估计也没人愿意学.中国经过不少动荡时期.过程中大量的传承都被中断.造成工匠精神落后，继承难寻的现实问题。预览时标签不可点