安康地区自西汉以来,无论粮食作物如粟、稷、黍、稻、大麦、小麦,或经济作物如桑、麻,或园艺作物瓜、果等都有较大的发展,已经出现了各成体系的生产部门。其中山区主要推行旱作如黍、麦、养、稷等。水稻栽培因需气候温暖,雨量充足,地势平坦并有充分水源得以灌溉的地方,而汉江支流阶地为水稻栽培提供了极好的自然条件。由于水稻是高产作物,所以水稻栽培历来为人们所重视,能种水稻的地方,就千方百计蓄积水源,供水稻生长发育需要。安康市汉滨区柳家河遗址在新石器时代晚期已有水稻生产,汉至三国间,安康桑、麻等经济作物种植已颇具规模,安康南北朝墓葬中,曾出土大量陶畜明器和动物画像砖砖。安康市委基建施工时,在一座汉基中一次出土马首四具。旬阳、汉阴、平利等汉代墓葬中亦出土大批陶畜明器,最普遍的是猪、鸡、犬、羊、牛、马。这六种动物古代称为六畜,或取其乳以供饮,或取取其肉以供食,除六畜之外,出土最多的是鱼,其次是野猪。后来马、犬用于军旅和看门,牛、羊鸡、猪遂为提供肉食的四畜。除六畜之外,安康各县出土的汉——南北朝时期陶灶模型明器上,还塑有鹅、鸭等水禽,以及陶猫、陶鸽等动物。总之,随着农业生产领域的不断扩大和深入,古代劳动人民对动植物及其同周围事物之联系的认识,也就不断得到到积累和丰富,有关动植物生态方面的宝贵知识就是长期积累的结果。早在唐宋时期,安康人民对动植物的不同种类已有深刻的认识,见于《唐六典》之贡物,就有植物物属杜仲、黄壁、积实、雷凡、椒子、茶、干漆等。说明人们对植物的用途能够加以辨别和分类,从而逐步形成区域性动植物分类学,地方志上关于动植物分类情况有详细记载,其中植物分谷属、蔬属、药属、木属、花属,各列品种若干,动物分兽属、禽属、鳞属、介属、豸属等也各列品种若干,并且详细介绍了品性特征。人们在对动植物外部形态的认识逐步深化的过程中,采用比较法和归纳法,对这些动植物作进一步的分类,从而出现了安康地区古代动植物分类体系,明确地把植物分为谷、蔬、果、药、木、花六大类:把动物分为兽、禽、鳞、介、豸五大类,反映出类似现代分类学中的“属”或“科”的科学概念。表明了人们对动植物观察的深入和认识的提高,为进一步认识和利用生物开拓了道路。