图1.水芹
毒芹（CicutavirosaLinn.）为伞形科毒芹属多年生草本植物，又名野芹菜、白头翁、斑毒芹等。全草含有毒性成分毒芹碱，误食后会产生恶心、呕吐、四肢麻痹，昏迷等症状，严重的可导致死亡。主要分布于黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、陕西、四川等省区。生长于杂木林下、湿地或水沟边。
图2.毒芹
石龙芮（RanunculussceleratusLinn.）为毛茛科毛茛属一年生草本植物，又叫假芹菜、胡椒菜等。全草含原白头翁素，有毒，误食后会导致呕吐、腹痛、腹泻，对心血管也有一定损害。全国各地有分布。多生长于平原湿地及河沟边。
图3.石龙芮
毒芹和石龙芮与可食用的水芹植物形态很像，容易混淆。如果见到，可以用以下方法区分：
毒芹和水芹是同科植物，名字相似，外观形态也很相似，需仔细观察分辨。毒芹植株高70-厘米，茎单生，直立，茎和叶炳上常有茸毛，闻起来有恶臭味。而水芹高15-80厘米，茎直立或基部匍匐，茎和叶炳没有茸毛，闻起来无恶臭味。
石龙芮是毛茛科植物，为聚伞花序，小花的花瓣黄色，而水芹小花的花瓣白色，较容易区别；不开花时，石龙芮的叶是掌状分裂，而水芹菜的叶是羽状分裂，可以区分。
2、勿把曼陀罗当做秋葵
秋葵又叫咖啡黄葵（Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench），为锦葵科秋葵属一年生高大草本植物。嫩果可食用，富含维生素和矿物质，其黏液中含有丰富的可溶性膳食纤维，具有一定的降血糖作用。原产印度，我国多地有广泛栽培。
图4.秋葵
曼陀罗（DaturastramoniumLinn.）为茄科曼陀罗属半灌木状植物。含莨菪碱、阿托品等生物碱，有毒。可药用，具有镇静、镇痛、麻醉等功能。曼陀罗中毒后，会出现咽喉发干、脉快、瞳孔放大、抽搐等症状，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。在我国分布广泛。常生长在路边、宅旁的草地上。
图5.曼陀罗
曼陀罗的花蕾和秋葵的嫩果实外观十分相似，很容易混淆。主要分辨方法如下：
曼陀罗的叶不裂，基部为不对称楔形，花萼筒状，顶端紧围花冠筒，有5浅裂，花瓣合生呈喇叭状，果实卵状；秋葵的叶掌状分裂，花瓣倒卵形分离，果实筒状塔形，被糙毛，内有小球形种子多数。
3、勿把漆树芽当成香椿芽
香椿被称为“树上蔬菜”，香椿芽为楝科香椿（Toonasinensis(A.Juss.)Roem..）的嫩芽。香椿芽气味芳香，食之鲜美可口，《救荒本草》记载：采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食。香椿不仅营养丰富，且具有较高的食疗作用，古医书记载：椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。香椿分布于我国中部和南部。生于山地杂木林中，现在各地已有广泛栽培。
图6.香椿芽
漆树科毛漆树（Toxicodendrontrichocarpum(Miq.)O.Kuntze）的嫩芽。乳汁中含有漆酚，容易引起人体过敏，轻者皮肤浮肿、溃疡，重者过敏休克。主要分布于贵州、湖南、江西、福建、浙江等省区。生于山坡密林或灌从中。
图7.漆树芽
毛漆树和香椿树虽为不同科乔木，但其嫩芽和形态很相似，容易混淆。主要区别方法如下：
漆树芽无香味，叶茎折断后有白色乳汁流出，且经氧化后变为黑色。香椿芽有香味，小叶片边缘有稀疏剧齿，叶茎折断后无白色乳汁。
4、勿把葱莲当荞头
荞头（AlliumchinenseG.Don.）为百合科葱属多年生植物，又名藠头、薤、野蒜等。汉书《龚逐传》记载：遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤；元代农学家王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益”。其鳞茎是主要的食用部分，具有开胃健脾、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。荞头原产于亚洲东部，我国在长江流域和以南有栽培。
图8.荞头
葱莲（Zephyranthescandida(Lindl.)Herb.）为石蒜科葱莲属多年生草本植物，又叫玉帘、葱兰。全草含石蒜碱、多花水仙碱，有毒，误食会引起呕吐、腹泻、昏睡、无力。葱莲原产南美，现多引种，在城市公园和绿化带处种植。
图9.葱莲
葱莲的鳞茎和荞头鳞茎形态很相似，容易混淆。主要区别方法如下：
葱莲的叶扁线形，较肥厚，花单生，白色，鳞茎卵形，外皮褐色，具有明显的颈部。而荞头的叶多具3棱，空心，伞形花序，小花淡紫色，鳞茎狭卵形，外皮白色，没有明显的颈部特征。
采食野菜的注意事项
为了安全合理的采食野菜，还应注意以下事项：
1.正确辨认野菜的原植物。特别是某些植物的幼苗极不容易辨识，不确认的不采食。
2.应了解野菜的属性特点，不过量食用。如蕨菜（Pteridiumaquilinumvar.latiusculum）其嫩茎鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉，且具有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，但不宜多吃。近来研究发现，蕨菜含有的原蕨苷化合物具有致癌作用，应北京哪家医院白癜风较好北京中科白疯癫医院
