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当归

(学名:Angelicasinensis)

别名

干归、秦哪

西当归、岷当归

金当归、当归身

涵归尾、当归曲

土当归

多年生草本

具有补血和血

调经止痛

润燥滑肠

抗癌、抗老防老

免疫之功效

药材基源：伞形科植物当归的干燥根，其根可入药，是最常用的中药之一。用法用量：内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。炮制方法：当归除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。酒当归取净当归片，照酒炙法炒干。用药禁忌：湿阻中满及大便溏泄者慎服。采收和储藏：10月上旬植株叶片变黄,割去地上部分使阳光晒到地面促使根部成熟．10月上旬—11月上旬挖当归．过迟气温下降营养物质分解消耗,产量降低,质量下降．采挖时小心挖起全根,抖去泥土．从地的一端尽量挖全,挖後结合犁地再捡一次漏挖的当归。当归易遭虫蛀，当年收获的当归要贮于阴凉干燥处,温度在28℃以下,相对湿度70%—75%,商品安全水分为13%—15%．贮藏室内定期检查,发现吸潮或轻度霉变、虫蛀,要及时晾晒或用60℃的温度烘干，有条件的地方可用密闭抽氧充氮技术养护。资源分布：当归分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。主治：血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。生态环境：当归喜气候凉爽、湿润环境，对环境条件有着特殊的要求。在云南海拔—米的山区，空气湿度大的自然环境下生长良好。功效：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。科属分类：伞形科植物形态当归

当归长略呈圆柱形

下部有支根3～5条或更多长15～25cm外皮细密表面黄棕色至棕褐色具纵皱纹及横当归长皮孔根头直径1、5～4cm具环纹上端圆钝有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基主根（归身）表面凹凸不平支根（归尾）直径0、3～1cm上粗下细多扭，有少数须根痕质柔韧断面黄白色或淡黄棕色皮部厚有裂隙及多数棕色点状分泌腔木部色较淡形成层环黄棕色木质部色较淡根茎部分断面中心通常有髓和空腔

膳食养生

当归土鸡汤

原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。当归土鸡汤

做法：

1、土鸡切块，清水洗净备用。

2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

当归乳鸽汤

原料：

姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝，鸽子。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。

3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好！

4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

归芪防风瘦肉汤

原料：猪瘦肉克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

做法：1、当归、防风、黄芪洗净；大枣洗净，去核；生姜洗净，拍烂。

2、猪瘦肉洗净，切块。

3、以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

选方

1、调益荣卫，滋养气血。治冲任虚损，月水不调，脐腹疞痛，崩中漏下，血瘕块硬，发歇疼痛，妊娠宿冷，将理失宜，胎动不安，血下不止，及产后乘虚，风寒内搏，恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热：当归（去芦，酒浸，炒）、川芎、白芍药、熟干地黄（酒洒蒸）各等分。共为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去渣热服，空心食前。（《局方》四物汤）2、治室女月水不通：当归（切，焙）一两，干漆（炒烟出）、芎藭各半两。上三味捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下。（《圣济总录》当归丸）3、治月经逆行从口鼻出：先以京墨磨汁服止之，次用当归尾、红花各三钱，水一种半，煎八分，温服。（《简便单方》）4、治血崩：当归一两，龙骨二两（炒赤），香附子三钱（炒），棕毛灰五钱。上为末，米饮调三四钱，空心服。（《儒门事亲》当归散）5、治血瘕痛胀，脉滞涩者：当归三两，桂心两半，白芍两半（酒炒），蒲黄二两（炒），血竭三两，延胡两半。为散，酒煎三钱，去渣温服。（《医略六书》当归蒲延散）

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本文由“食彩行天下”







































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