炎热的夏季，喝点冰冷的东西最是舒服了。有的人喜欢喝冰可乐，有的人喜欢喝冰啤酒，不知何时起，冰水或冷水泡茶叶也流行了起来。许多人喝茶是为了养生，那么冷水泡茶是否健康呢？相信这是人们对于冷泡茶最大的忧虑。今天，就为大家列一列冷水泡茶的好处和坏处。何为冷泡茶？ 　　传统的饮茶文化，多以热开水冲泡，这样既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜清醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。　所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝。中国的饮茶历史有数千年，很多中国人都喜欢茶叶，几乎家家户户都有茶叶。茶叶不仅能热水冲泡，还能用冷水冲泡，风味更加独特。用冷水泡茶叶，能释放出更多的儿茶素，还能降低茶叶中的咖啡因含量。夏季饮用，不仅可以消暑，还更加有利于健康。1、冷水泡茶的好处:冷水冲泡茶叶，能冰凉解渴，降低单宁酸、咖啡因的含量，对健康更加有利，另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多。一、便捷 　　外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。二、降血糖 　　茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。 　　而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。三、营养健康 　　茶叶富含多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。四、不影响睡眠 　　茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。举例:贵州务川大叶茶冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种颠覆传统的泡茶方法开始慢慢被大众广泛接受。特别对于上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。拧开瓶盖，将矿泉水倒入置有务川大叶茶的瓶身内，稍加晃动，即可饮用。一般说来，每瓶水需3克左右茶叶。也可在瓶底放好茶叶，冲入冷水，放进冰箱，冰镇后饮用。1.留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。2.茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。3.冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。4.茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。哪些茶适合用冷水泡？ 　　不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。 　　自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。五步泡出健康茶 　　(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。 　　(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。 　　(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。 　　(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。 　　(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。2、冷水泡茶的坏处:1、夏季喝多了冷泡茶，体外被高温烤着，体内被冷气包着，在外热内凉的作用下，身体容易气血失调。特别是气血不足的体质，冷泡茶不能大量饮用，否则体内微循环会出大问题，从而影响皮肤与内分泌。2、夏季湿气重，人体需要祛湿。如果每天喝冷水泡的茶叶，大量冷气进入体里，又会加重湿的程度。旧的湿气尚未祛除，又堆积了新的时期，再想祛湿恐太容易了。尤其是本身就湿气重的体质，更不适合用冷水泡茶了。3、冷水泡茶的方式对于好茶来说是浪费，好茶养分多，倘若用冷水去泡，大多养分都会被冷水封闭在茶叶的毛孔里，无法得到释放。好茶中的高沸点芳香醇也多，偏用冷水去冲泡，这些丰富的香气物质同样难以溶出。况且，冷水遇到茶叶时，茶叶多半只是浮在水面，无法沉下水底，更别说彻底泡开了。所以喝好茶，毋用冷泡法。当然有一点要提醒:菊花枸杞茶不要用冷水泡原因:首先冷水想要泡开菊花茶需要很长时间，泡开枸杞就更费劲了。而且，没有味道，口感不好，喝了还容易拉肚子。最好还是用热水泡，约80度，泡开的菊花最好看。另外泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。枸杞菊花茶的功效：1、明目提神枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2等眼部必须营养，菊花里也含有丰富的维生素A，因此枸杞菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。2、增强体质菊花茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，能起到抗辐射、增强机体免疫力。3、下火解毒白菊花性辛、甘、苦，微寒，能疏散风热，平肝明目，清热解毒。4、美容美白枸杞可以提高人体皮肤吸收氧分的能力，因而还能起到美白作用。枸杞菊花茶泡制方法：枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。?枸杞菊花茶的禁忌：1、高血压患者不宜喝枸杞菊花茶枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，最好不要食用枸杞。2、正在生病的人不宜喝枸杞菊花茶体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞，但正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。3、有过敏体质的人要慎用。有过敏体质的人如果想喝枸杞菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇