点击标题下快捷 　　我们吃蜂蜜是为了美容强身，本来是很好的东西，现在市场上那叫一个乱字了得。什么蜜都有，谁都说自己是真蜜，我只坚信一条，优质的蜂蜜取决于蜂蜜的源头——蜂农!如果蜂农没有好的蜂蜜，市场上根本就不会有优质的蜂蜜。毕竟是入口的东西，但是也真有很多不法的商家来挑战道德的底线!

　　这些都是搜索来的吧，这是最傻的方法，是那些无良厂家宣传的噱头，厂家是不养蜂的都是从养蜂人那里收购来的，弄几张养蜂场的图片和诱人的广告你就相信是真的了，厂家只加工浓缩蜜，假蜂蜜狞笑着等着你呢，真正的天然原蜜，是小蜜蜂把最原始的水一样稀的花蜜一口口添加活性成分历经多天酿造成的，白天采蜜，晚上通过翅膀煽动蜂蜜，排除水分，蜂蜜浓度一点点的上升。能达到40-41波美度就很不错了，42度极少见，所以国家标准41波美度以上属于特级蜜。而假蜂蜜浓缩蜜是把低价水蜜用浓缩机高温脱水浓缩，片刻功夫就浓缩到您要的任何浓度，保证拉长丝。而市面上包括淘宝上，浓缩蜜占到8成还多。

　　所以但凡懂点蜂产品的人，不会靠拉丝渗纸去选择蜂蜜，那是正中假蜂蜜浓缩蜜下怀。比如真蜂蜜能拉丝，滴在纸上不渗，碘酒测试法等，这此方法都是断章取义，会误导消费者。比如所谓真蜂蜜能拉长丝，假蜂蜜很快断流的说法，如果咱们头脑稍微动一动，懂一点初中时就学过的常识就知道，蜂蜜能不能拉丝，只是取决于它是不是稠，就是浓度，浓的就是真的吗?你认为拨丝地瓜是真蜂蜜吗?现在的做假技术，浓缩机，可以轻易浓缩出你想要的任何浓度。

　　往往假蜂蜜搞得更稠，您可能看到过那一坨坨堆得一层层的蜂蜜图，当然不一定这样的就是假的，但是真正的天然原蜜达到这样的高浓度几乎很难，一般全部封盖蜜的浓度是41波美度多一点，这个也跟外界的气温等有关，一般湖北油菜蜜全封盖在40度左右，夏蜜跟冬蜜会更高一些，就算有，根据我们取蜜的方式，这样的浓度一是没有办法过滤，二是如果是通过离心力摇蜜，这样的浓度从那么小的蜂巢立甩出来，可想而知，难度有多大。

　　滴在纸上看扩散也是完全相同的原理，在现在中国蜂蜜做假的手段而言，这些方法对分辨蜂蜜真假无任何意义。这种方法更确切的说：只能在确认两种蜂蜜都是真蜂蜜，而都是没浓缩的过的原蜜的情况下，可以通过看浓度来比较哪个更成熟些。另外碘酒只是用来检测淀粉这类多糖等，而对现在流行的果糖蜂蜜加香精色素制造的假蜂蜜，无任何作用。

　　看结晶

　　真正的天然原蜜，在气温降低时，基本都会不同程度结晶，只有少数几种，如槐花，龙眼等，有可能不结晶，也不是 不结晶。气温低于25度，有的蜂蜜就可能出现结晶。低于20度，多数蜂蜜会出现不同程度结晶，想让蜂蜜 不结晶，除非是气温始终保持在25度以上，但是在中国，全年温度始终在25度以上的地方很少，因此您购买蜂蜜时，如果是在冬天，或者过了冬天，仍然完全不结晶的蜂蜜要小心，尤其是象油菜蜜，椴树蜜，葵花蜜等。如果在冬天买到这样的蜂蜜完全不结晶或者结晶极少，那几乎可以肯定是假的，因为据砖家们说，蜂蜜结晶主要原因是蜂蜜里面含有的葡萄糖，而现在 的假蜂蜜是果糖做的，果糖不容易结晶，因此假蜂蜜通常不结晶，但是现在做假蜂蜜的人可能已发明一种专用的葡萄糖，掺入果糖中使果糖也结晶呢!那样的话就更难分辨了。现在的假蜂蜜做得和真蜂蜜主要成本很接近，比如各种糖类的含量比例，因此能通过国家强制蜂蜜标准，而它不能模仿的是真蜂蜜含有的多种微量元素，蜜蜂的活性成分等，而这些才是蜂蜜最有价值的成分，但是这种成分也是最难检测的。

　　1.看

　　看气泡未结晶原蜜在晃动下会起大量气泡。还要多了解不同花的蜜，应该具有的属性，比如颜色，味道，结晶程度等，当然，这个是有偏差的，尤其是颜色等，受年景影响较大，因此也要辩证的灵活的掌握，而且学习时要慎重，不能网上搜索一下，搜索出来什么都相信。比如网上会说，真蜂蜜颜色漂亮，气味芳香，回味绵长云云，其实都是不负责任的P话，真蜂蜜应该因为不同的蜜源植物，什么颜色的都有，一般来说有水白色到浅 色到神 色，也有特殊的颜色，同样是荆花蜜，有的地区产的颜色比较浅，也有深 色的，还有发浅红色的，漆树蜜颜色为浅绿色。

　　2.闻

　　闻气味可以把蜂蜜用开水冲了之后，闻挥发出来的气味。真蜂蜜一般有蜜源植物特有的花香，气味也各不相同，比如椿树蜜有苦味，荞麦发臭，浓缩蜜这种花香味在高温的浓缩中很大的程度遭到破坏。

　　3.尝

　　一般养蜂人都使用这种办法，造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。一般来说，如果蜂蜜水蜂蜜加的比较多，喝的时候会有涩喉的感觉。

　　4.选

　　选择蜂蜜，一定要选择常见的蜂蜜品种，比如槐花，荆条，油菜，枣花，荔枝，东北的椴树等等，具体有哪些要靠多了解了。不要买一些怪蜜，更不要望文生义，看名字瞎联想。不良商家特别善于利于买家这种心态，起一些特别诱人的名字，然后按着您的联想思路描述，什么玫瑰蜜，芦荟蜜什么的如何美容，描述诱人，而且巧妙的避开了能体现蜂蜜属性的部分，比如玫瑰蜜，苹果蜜，谁见过?哪个养蜂的采过这蜜，给你一瓶东西说是玫瑰蜜，你根本无法分辨它的真假，因为没人知道玫瑰蜜，实上玫瑰花根本不流蜜。更有不法商家用一般的蜂蜜添加其他比如金银花成分，说是金银花蜜。要知道金银花虽然有蜜，但是开花口径太小，蜜蜂根本钻不进去采不到蜜。

　　谁都不能总结出一套分辨真假蜂蜜的方法，因为这种方法根本不存在，其实真蜜的味道口感和假蜜完全不一样，一般养蜂人都是通过口感来辨别真假蜂蜜。但是如果您认真看过，一定会帮您减少买到假蜂蜜的机率。

　　1、土蜂蜜又称野蜂蜜，色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、 酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解*、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，

　　2、土蜂的生存能力强少病，生活在深山区所以污染少;且土蜂蜜源均在深山野岭，没有人工种植作物，所以蜜源也不会有农药残渣。所以土蜂蜜更是纯净天然无杂质。

　　3、土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，深山花的数量少但是品种多，所以土蜂蜜成分更多，营养更丰富。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特多而且干净。，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的 蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。

　　4、土蜂耐寒对冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，西蜂根本不能利用。而此蜜就是人们常说的“蜜皇”可以用纸包也不会渗透出来，样子特别像猪油但是清香而不腻。而其蜜色泽金*、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解*、养颜、增强人体免疫力等功效。街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。

　　5、土蜂的野蜂蜜，色红润，粘稠度高，保持期长，富含葡萄糖、果糖、 酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解*、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的 补品。

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