洛阳在中国古代唯一被命名为“神都”的城市，也就是具有法定天然国都地位的城市。洛阳是华夏文明和中华民族的主要发源地，牡丹因洛阳而闻名于世，被誉为“千年帝都，牡丹花城”。现如今洛阳也是河南省最重要的城市之一，这个地方有着浓郁的风土人情和深厚的历史文化底蕴景色也十分优美，人文方面极具特色，吸引很多游客纷纷前往，并且在美食方面也拥有者独特的地域特色。今天就让我们一起来了解一下洛阳这个城市。

龙门石窟位于河南省洛阳市，是世界上造像最多、规模最大的石刻艺术宝库，被联合国科教文组织评为“中国石刻艺术的最高峰”，位居中国各大石窟之首现为世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家AAAAA级旅游景区。

龙门石窟使石窟艺术呈现出了中国化的趋势，是中国石窟艺术的“里程碑”。又经历天竺、新罗、吐火罗、康国等国家营造，发现有欧洲纹样、古希腊石柱等，堪称全世界国际化水平最高的石窟。

白马寺，中国第一古刹，世界著名伽蓝。位于河南省洛阳市，始建于东汉永平十一年（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院，乃中国、越南、朝鲜、日本及欧美国家的“释源”（释教发源地）和“祖庭”（祖师之庭）。白马寺距今已有多年的历史，位于今河南省洛阳市老城以东12公里，洛龙区白马寺镇内。现存的遗址古迹为元、明、清时所留。寺内保存了大量元代夹纻干漆造像如三世佛、二天将、十八罗汉等，弥足珍贵。

白马寺分为中国本院、齐云塔院、印度佛殿苑、泰国佛殿苑、缅甸佛塔苑。白马寺不仅是中华佛教的“祖庭”，也承载着促进中外佛教文化交流的作用。它把佛教传到了朝鲜、日本和东南亚，使佛教在亚洲得到普及，成为佛教徒心中向往的圣地，同时，也接受着来自世界各地的参拜者膜拜。

洛阳的小街锅贴是河南省非物质文化遗产之一，锅贴同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉。

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

?2.豆腐汤

洛阳豆腐汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系；该菜品是洛阳人的汤文化中的一部分，它味鲜价廉，街头随处可见，也是较为家常的过早食品；该菜品以豆腐做汤的历史由来已久，无法追溯。具体史载可追溯至“朱元璋佳话”中的“珍珠翡翠白玉汤”文段中。

豆腐汤又有“白玉黄金汤”之名，概因其中鲜豆腐色泽莹白，如玉之洁净，而油炸过的豆腐色泽金黄，且切成棱角分明的条块状，如金条一般亮眼。它是以豆腐和姜汤为原料熬制而成，口味以清淡为主，尤其在夏天深受大众欢迎。

鲜豆腐方正，不破不损，夹一块入口，沾牙即化，满口腥香；而油炸豆腐则松软皮实，外紧内酥，又透着焦香味儿，红白两色，与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰，不说去吃，单望上一眼便是享受；洛阳人又酷爱放姜，冬天的早晨，来上一碗，新的一天便在这热腾腾的豆腐汤里变得有滋有味了。

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文字/团委宣传部王伟波

排版/团委宣传部王伟波